| AsiagoPDO-IT-0001 | DOP | Veneto | 1996 |
| BittoPDO-IT-1502 | DOP | Lombardia | 1996 |
| BraPDO-IT-0002 | DOP | Piemonte | 1996 |
| Burrata di AndriaPGI-IT-01393 | IGP | Puglia | 2015 |
| Caciocavallo SilanoPDO-IT-0003 | DOP | Calabria | 1996 |
| Caciottone di NorciaPGI-IT-02807 | IGP | Umbria | 2021 |
| Canestrato di MoliternoPGI-IT-0487 | IGP | Basilicata | 2005 |
| Canestrato PugliesePDO-IT-0004 | DOP | Puglia | 1996 |
| Casatella TrevigianaPDO-IT-0348 | DOP | Veneto | 2007 |
| Casciotta d'UrbinoPDO-IT-0005 | DOP | Marche | 1996 |
| CastelmagnoPDO-IT-0006 | DOP | Piemonte | 1996 |
| Fiore SardoPDO-IT-0007 | DOP | Sardegna | 1996 |
| FontinaPDO-IT-0008 | DOP | Valle d'Aosta | 1996 |
| Formaggella del LuinesePDO-IT-0524 | DOP | Lombardia | 2006 |
| Formaggio di Fossa di SoglianoPDO-IT-0580 | DOP | Abruzzo | 2006 |
| Formai de Mut dell'Alta Valle BrembanaPDO-IT-0009 | DOP | Lombardia | 1996 |
| GorgonzolaPDO-IT-0010 | DOP | Lombardia | 1996 |
| Grana PadanoPDO-IT-0011 | DOP | Lombardia | 1996 |
| MontasioPDO-IT-0012 | DOP | — | 1996 |
| Monte VeronesePDO-IT-0013 | DOP | Veneto | 1996 |
| Mozzarella di Bufala CampanaPDO-IT-0014 | DOP | Campania | 1996 |
| Mozzarella di Gioia del CollePDO-IT-02384 | DOP | Puglia | 2017 |
| MurazzanoPDO-IT-0015 | DOP | Piemonte | 1996 |
| Nostrano ValtrompiaPDO-IT-0823 | DOP | Lombardia | 2010 |
| OssolanoPDO-IT-02093 | DOP | Piemonte | 2015 |
| Parmigiano ReggianoPDO-IT-0016 | DOP | Emilia-Romagna | 1996 |
| Pecorino CrotonesePDO-IT-1111 | DOP | Calabria | 2013 |
| Pecorino del Monte PoroPDO-IT-02420 | DOP | Calabria | 2018 |
| Pecorino delle Balze VolterranePDO-IT-1166 | DOP | Toscana | 2013 |
| Pecorino di FilianoPDO-IT-0279 | DOP | Basilicata | 2003 |
| Pecorino di PiciniscoPDO-IT-0859 | DOP | Lazio | 2011 |
| Pecorino RomanoPDO-IT-0017 | DOP | Lazio | 1996 |
| Pecorino SardoPDO-IT-0018 | DOP | Sardegna | 1996 |
| Pecorino SicilianoPDO-IT-0019 | DOP | Sicilia | 1996 |
| Pecorino ToscanoPDO-IT-0020 | DOP | Toscana | 1996 |
| Piacentinu EnnesePDO-IT-0646 | DOP | Emilia-Romagna | 2007 |
| PiavePDO-IT-0686 | DOP | Veneto | 2008 |
| Provola dei NebrodiPDO-IT-02394 | DOP | — | 2018 |
| Provolone del MonacoPDO-IT-0466 | DOP | Campania | 2005 |
| Provolone ValpadanaPDO-IT-0021 | DOP | Lombardia | 1996 |
| Puzzone di MoenaPDO-IT-0950 | DOP | Trentino-Alto Adige | 2012 |
| Quartirolo LombardoPDO-IT-0022 | DOP | Lombardia | 1996 |
| RagusanoPDO-IT-1505 | DOP | Sicilia | 1996 |
| RascheraPDO-IT-0023 | DOP | Piemonte | 1996 |
| Robiola di RoccaveranoPDO-IT-0024 | DOP | Piemonte | 1996 |
| Salva CremascoPDO-IT-0639 | DOP | Lombardia | 2007 |
| SilterPDO-IT-1252 | DOP | Lombardia | 2014 |
| Spressa delle GiudicariePDO-IT-0252 | DOP | Trentino-Alto Adige | 2003 |
| Squacquerone di RomagnaPDO-IT-0794 | DOP | Emilia-Romagna | 2009 |
| StelvioPDO-IT-0255 | DOP | Trentino-Alto Adige | 2002 |
| StrachituntPDO-IT-1047 | DOP | Lombardia | 2012 |
| TaleggioPDO-IT-0025 | DOP | Lombardia | 1996 |
| Toma PiemontesePDO-IT-0026 | DOP | Piemonte | 1993 |
| Valle d'Aosta FromadzoPDO-IT-1504 | DOP | Valle d'Aosta | 1996 |
| Valtellina CaseraPDO-IT-1503 | DOP | Lombardia | 1996 |
| Vastedda della valle del BelìcePDO-IT-0661 | DOP | Trentino-Alto Adige | 2007 |